Удивительная французская кухня

• Стиль одежды французов
• Негласные правила поведения во Франции
• Этикет
• Традиции и обычаи

Многим известно, что французы – гурманы. У них интерес к еде и любовь находятся практически на одном уровне. Французская кухня - стиль жизни этой нации, изложенный в приготовлении различных блюд. Многие годы стиль французской кухни менял названия, шлифовался множеством известных поваров.

Отличительной особенностью национальной кухни французов считается изобилие корнеплодов и овощей. Для приготовления закусок, первых и вторых блюд, а также в качестве гарнира французы используют множество свежих продуктов. Стручковая фасоль, картофель, шпинат, различные сорта лука, помидоры, баклажаны, петрушка, сельдерей, капуста разных сортов, салаты – это обязательные ингредиенты местных поваров.

Сравнивая французскую кулинарию с кухнями других стран Европы, в ней молочные продукты используются меньше. Однако, сыры, прославившиеся по всему миру, являются исключением. В стране производят около 500 различных сортов сыра. Среди них наиболее популярные такие как: рокфор, камамбер, грюер и пр. Блюдо с сырами и с зеленым салатом у французов принято подавать перед десертом.

Для традиционного французского стола характерны сырные суфле и омлеты, приготовленные с различными начинками (ветчина, грибы и т.д.) и разнообразными приправами с зеленью.

Среди любимых блюд французов особенное место занимают суп-пюре с картофелем и луком порея, который заправляется сыром. Так же известен провансальский густой суп – буйабес, который готовится из рыбы.

Французские повара в приготовлении блюд используют следующие виды мяса: баранину, говядину, телятину, дичь и птицу. Всеобщую любовь представляют блюда из пресноводной и морской рыбы: палтуса, трески, карпа, щуки. По всему миру известны французские блюда из продуктов моря: морские гребешки, лангусты и устрицы.

Во время приготовления блюд обычно местные повара кладут пучок трав. Именно он придает блюдам неповторимый аромат Франции, который называется «букет гарни». Этот букет состоит из лаврового листа, петрушки и чабера. Перед подачей блюда его извлекают.

Источник: http://tourdeworld.ru/